Onko juusto huono sinulle?Edut, riskit, ravitsemustiedot (2023)

Juusto on yleensä terveellinen ja herkullinen lähde monille ravintoaineille.Mutta on olemassa muutamia poikkeuksia.

Juustossa ihmiset sanovat usein rakastavansa sitä niin paljon, että he eivät voi elää ilman sitä - mutta huolestuttava, että se voi aiheuttaa sydänsairauksia tai ei -toivottua painonnousua.

Totuus on, että juusto tunnetaan kokonaisena ruoana.Kokonaisruoatovat yleensä hyviä sinulle, kunhan et syö liikaa yhtä asiaa.

Tässä artikkelissa annamme sinulle kaikki tarvitsemasi tiedot terveellisten valintojen tekemiseksi juuston syömisestä.

On olemassa moniaTerveet vaihtoehdotJotta valita juustosta, ja monia mahdollisia tapoja siitä voi hyötyä terveydellesi.

Se on hyvä ravintoaineiden lähde

Juusto on loistava kalsiumin, rasvan ja proteiinin lähde.Se sisältää myös suuria määriä A ja B12 -vitamiineja sekä sinkkiä, fosforia ja riboflavinia.

MukaanYhdysvaltain meijeri, tavanomaisen, orgaanisen jaruohoa syöviä maitotuotteitaon samanlainen.

Ruohoa syötetty juusto on valmistettu 100 prosentin maidostaruoho-eläimet.Ruokavalio, jolla on runsaasti ruohoa syövä meijeriterveellisempi tasapaino-Omega-6 ja omega-3-rasvahapotkuin ruokavaliot, jotka luottavat tavanomaiseen meijeriin.Omega-3-rasvat ovat tärkeitä sydämen ja aineenvaihdunnan terveydelle.

Vaikka ruohoa syötetyt maitotuotteet maksavat enemmän kuin vakioversiot, jotkut ihmiset voivat halutessaan ostaa ne korkeammalle omega-3-sisältölleen.Tarvitaan enemmän tutkimusta ymmärtääksesi, onko tämä ravinteiden eroriittävän suuriMerkittävien etujen saaminen keskimäärin Yhdysvaltain ruokavaliossa.

Se voisi suojata hampaasi onteloilta

Joidenkin tutkimusten mukaan juusto - ja maitotuotteet yleensä - voisivat toimia hampaiden suojaamiseksi onteloilta.Jonkin sisälläTanskalainen tutkimus vuodelta 2015, lapset, joilla oli keskimääräistä korkeampi meijerituotteiden saanti, olivat todennäköisemmin onkalotonta 3 vuoden kuluttua kuin lapset, joilla oli keskimääräistä alhaisempi saanti.

Se on konjugoidun linolihapon (CLA) lähde

Rasvaiset juustot, kuten sinihomejuusto, Brie ja cheddar, sisältävät pieniä määriäKonjugoitu linolihappo (CLA).CLA on terveellinen rasva, joka voiestääLihavuus ja sydänsairaus, ja se voi vähentää tulehdusta.

Cheddar-juusto, joka on saatu 100-prosenttisesti ruohoa syövistä eläimistäkaksi kertaa niin paljonCLA tavanomaisena Cheddarina.Mutta ei ole selvää, olisiko siirtymisellä ruohoa syövälle juustolle yleisiä ravitsemusetuja keskimääräisessä Yhdysvaltain ruokavaliossa.

Se voi olla hyvä sydämellesi

Mukaan2018 tutkimus-fermentoitumaitotuotteet, kutenjogurttija juusto, on positiivinen vaikutus kardiovaskulaariseen terveyteen.Samassa tutkimuksessa täysrasvaiset maitotuotteet näyttivät tarjoavan suurempaa ravitsemusta ja niillä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia.

OnjuustoriippuvuusEpäterveellinen?

Juuston syömiseen liittyvät edut ja riskit voivat auttaa sinua tekemään tietoisempia valintoja.Juustolla voi olla ei -toivottuja vaikutuksia, jos se on saastunut, tai jos sinulla on tiettyjä terveystiloja tai ruokavaliotarpeita.

Listeria -saastuminen

Pehmeät juustot jasininen juustovoi joskus olla saastunutListeria, varsinkin jos ne on valmistettu pastöroimattomalla tai ”raa'alla” maidolla.Listerian saastuttamien ruokien syöminen voi aiheuttaa sairauksia.

Esimerkkejä riskialttiista juustoista ovat:

• Brie
• Camembert
• tuorejuusto
• Valkojuusto
• Paneeli
• sininen juusto
• feta

SeTautien torjunta- ja ehkäisykeskukset (CDC)Suosittelee välttämään pehmeiden juustojen syömistä, ellei etiketti totea selvästi, että tuote on valmistettu pastöroidulla maidolla.Tämä on erityisen tärkeää:

• raskaana olevat ihmiset
• vauvat ja lapset
• vanhemmat aikuiset
• ihmisille jtkimmuuni puutteet

Terveystilot ja erityiset ruokavaliot

Juusto sisältää monia tärkeitä ravintoaineita.Mutta se on myös:

• Korkea kalorit.Juusto on kaloritiheä ruoka.Syömäsi juustovalikoimasta riippuen saat noin 100 kaloria unssia kohti.
• Korkea tyydyttynyt rasva.Juusto runsaasti rasvaa, mukaan lukientyydyttynyt rasva.Jotkut asiantuntijat,vaikka kaikki ei kaikki, suosittele tyydyttyneen rasvan saannin rajoittamista.
• Runsaasti suolaa.Se on yleensä myös ladattu natriumilla, mikä voi olla ongelma ihmisillekorkea verenpaine.
• Matala kuitu.Juusto ei sisällä kuitua, ja ruokavalion syöminen, joka sisältää erittäin suuria määriä meijerituotteitavoi aiheuttaaummetus.

Jotkut ihmiset voivat rajoittaa tai välttää juustoa yhden tai useamman näistä tekijöistä.Jos et ole varma, onko juusto sopiva ruokavalioon, rekisteröity ravitsemusterapeutti voi auttaa.

Jotkut ihmiset välttävät juustoa olosuhteiden, kuten laktoosi -intoleranssin tai maidon allergian takia.

Laktoosi-intoleranssi

Juusto sisältää laktoosia, sokeria, jota ei voida sulauttaalaktoosi-intoleranttiIhmiset, koska heidän ruumiistaan puuttuu entsyymi, joka hajottaa sen.Näissä tapauksissa laktoosin syöminen voi johtaa ruuansulatusongelmiin, mukaan lukien kaasu, turvotus ja ripuli.

Onneksi monet luvat, ikääntyneet juustot ovatalhainen laktoosi.Esimerkkejä ovat Parmesan, Sveits ja Cheddar.Ihmiset, joilla on laktoosi -intoleranssi, voivat pystyä sietää näitä juustoja pieninä määrinä.

Jotkut ihmiset voivat käyttää laktaasi -pillereitä tai tippoja oireiden estämiseksi, mutta on parasta puhua lääkärin kanssa ennen sen kokeilua.Jos päätät kokeilla laktaasilisäaineita, apteekki tai rekisteröity ravitsemusterapeutti voi auttaa sinua aloittamaan.

Maidon allergia

Ihmiset, jotka ovatallerginen maitooneivät pysty syömään juustoa tai muita meijerituotteita sisältäviä ruokia.Maidon allergia tarkoittaa, että kehollasi on immuunireaktio yhteen tai useampaan maidon proteiiniin, kutenkaseiini.Kaseiini on yksi maidosta löytyvistä pääproteiineista, ja se on myös ainesosa joissain soijapohjaisissa juustoissa.

Maidon allergian oireet voivat näyttää varhaisessa vaiheessa, ennenikä 1.Vaikka oireet vaihtelevat, se voi olla joillekin ihmisille hengenvaarallinen tila.

Ympäri maailmaa on tehty tuhansia eri juustolajikkeita.Monet Yhdysvalloissa valmistetut juustot käyttävät lehmänmaitoa, mutta juusto voidaan valmistaa myös vuohien, lampaiden ja muiden eläinten maidosta.

• Täysmaito.Täysimaitoa juustoja on valmistettu tavallisesta,maito.Ne voivat olla paljon tyydyttyneitä rasvoja, joten ihmiset, joilla on sydän- ja verisuonisairaus tai korkea kolesteroli, voivat halutessaan rajoittaa saanniaan.
• Vähärasvainen ja vähärasvainen.Yhdysvalloissa juustojen merkitty ”vähärasvainen” on sisällettävä3 grammaa rasvaatai vähemmän annosta kohti.”Vähentynyt rasva” -juusto on vähintään 25 prosenttia vähemmän rasvaa kuin juuston tavallisessa versiossa.
• Ikäinen.Ikääntyneet juustot sisältävät Cheddarin,Parmesaanija sveitsiläinen.Ne ovat lujasti rakenteessa, ja jotkut voivat olla runsaasti suolaa.Ikääntyneet juustot varastoidaan ennen kuin ne ovat valmiita myymään, joten heillä on aikaa kypsyä.Ikääntymisprosessilla on taipumus luoda vahvempia makuja.
• Tuore.Tuoreita juustoja, kuten ricotta jaraejuustoovat yleensä korkeat kosteutta ja pehmeitä tekstuurissa.He ovat valmiita syömään nopeasti ilman, että ne tarvitsevat ikääntymistä, joten ne tunnetaan "tuoreina" juustoina.

"Juustot", jotka eivät ole oikeasti juustoa

Saatat olla yllättynyt kuullessasi, että jotkut ruuat, joita yleensä viitataan juustona, eivät oikeastaan ole juustoa.

• Jalostettu.Jalostetut juustotuotteet, kutenAmerikkalainen juustovalmistetaan sekoittamalla juusto muiden juustojen tai maitotuotteiden kanssa.Muita ainesosia voidaan lisätä pieninä määrinä maun, tekstuurin tai tallennusajan parantamiseksi.Vaikka ne on valmistettu juustosta, niitä kutsutaan tosiasiallisesti ”pastöroiduiksi prosessiruokaksi”.Käsitellyt vaihtoehdot ovat yleensä natriumissa korkeammat kuin muut juustot.
• Ei-meijeri.Ei-juustoton valmistettu kasvipohjaisista ainesosista, kuten pähkinöistä, soijasta ja kookospähkinästä.Eräs2021 Espanjan tutkimusmyymälästä ostettuja vegaanisia juustoja suositteli cashew-pohjaisen jatofu-pohjaiset tuotteet.Kookospohjaiset juustot, vaikkakin suositut, ovat erittäin jalostettuja ja paljon vähemmän ravitsevia.

Ravitsemusprofiilit vaihtelevat suuresti yhdestä juustotyypistä toiseen.Esimerkiksi Mozzarella sisältää 85 kaloria ja 6,3 grammaa rasvaa unssia kohti.

Vertaa sitä Brieen, jossa on 95 kaloria ja 7,9 grammaa rasvaa unssia kohti, ja cheddariin, jossa on 114 kaloria ja 9,4 grammaa rasvaa.

Jos haluat pysyä alemman kaloristen juustojen kanssa, kokeile osa-Skim Mozzarellaa, sveitsiläistä juustoa ja feta-juustoa.

Jos natrium on huolenaihe, kokeile Swissiä, joka sisältää vain 53 milligrammaa unssia kohti. Haluat ehkä välttää fetaa, jossa on 323 milligrammaa natriumia unssia kohti.

Yleensä natrium on korkeampi kovemmissa juustoissa, koska ne vaativat enemmän suolaa ikääntymisprosessissa.Mutta voit etsiä suosikki juustojasi alhaisemman natriumlajikkeita.

Brie (1 unssi tai 28 grammaa)

• Kalorit:95
• Hiilihydraatit:0,1 grammaa
• Rasva:7,9 grammaa
• Proteiini:6 grammaa
• Kalsium:4% DV: stä
• Natrium:8% DV: stä

Cheddar (1 unssi tai 28 grammaa)

• Kalorit:114
• Hiilihydraatit:1 gramma
• Rasva:9,4 grammaa
• Proteiini:6,4 grammaa
• Kalsium:15% DV: stä
• Natrium:8% DV: stä

Feta (1 unssi tai 28 grammaa)

• Kalorit:75
• Hiilihydraatit:1,1 grammaa
• Rasva:6,1 grammaa
• Proteiini:4 grammaa
• Kalsium:11% DV: stä
• Natrium:14% DV: stä

Gouda (1 unssi tai 28 grammaa)

• Kalorit:101
• Hiilihydraatit:0,6 grammaa
• Rasva:7,8 grammaa
• Proteiini:7,1 grammaa
• Kalsium:15% DV: stä
• Natrium:10% DV: stä

Mozzarella (1 unssi tai 28 grammaa)

• Kalorit:85
• Hiilihydraatit:0,7 grammaa
• Rasva:6,3 grammaa
• Proteiini:6,3 grammaa
• Kalsium:11% DV: stä
• Natrium:6% DV: stä

Sveitsin (1 unssi tai 28 grammaa)

• Kalorit:111
• Hiilihydraatit:0,4 grammaa
• Rasva:8,8 grammaa
• Proteiini:7,7 grammaa
• Kalsium:19% DV: stä
• Natrium:2% DV: stä

Amerikkalainen (1 unssi tai 28 grammaa)

• Kalorit:102
• Hiilihydraatit:1,3 grammaa
• Rasva:8,6 grammaa
• Proteiini:5,1 grammaa
• Kalsium:22% DV:stä
• Natrium:20% DV: stä

Ei-meijerikookospohjainen cheddar-tyylinen viipale (0,8 unssia tai 22 grammaa)

• Kalorit:60 60
• Hiilihydraatit:4 grammaa
• Rasva:5 grammaa
• Proteiini:0 grammaa
• Kalsium:11% DV: stä
• Natrium:7 % DV:stä

HUOMAUTUS: 1 unssin (28 gramman) juuston annos on suunnilleen 1 tuuman kuution koko tai 1 viipale amerikkalaista juustoa.Ravintoarvot ei-meijerihuoneistolle on annettu hiukan pienemmälle,0,8 unssin viipale.Kaikki yllä olevat juustot ovat täysrasvaisia versioita.

Useimmille ihmisille tasapainoinen ruokavalio voiSisällytä juusto.Toisinaan juuston välipalaaminen tai muutaman murenemisen salaatin kanssa tai vihannesten päälle sirotellaan todennäköisesti ongelmia, ellet ole laktoosi -intoleranssia tai allerginen maitoon.

Mutta syömistä liikaa mistä tahansa ruoasta ei suositella - riippumatta siitä, kuinka paljon saatat rakastaa sveitsiläisiä tai brieä.Ja jos yleensä pariliitot juustoa jalostettujen elintarvikkeiden, kuten pizzakuoren, pepperonin tai keksejen kanssa, saatat peruuttaa juuston edut.